清洗设备
用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。
3.3 机械清洗
使用清洗公司清洗设备进行公共场所厨房排油烟系统的清洗。
3.4 清洗机构
从事公共场所厨房排油烟系统清洗的技术服务单位。
4 技术要求
清洗方法的要求
公共场所厨房排油烟系统的清洗应采用物理结合化学的清洗方法。
4.2 清洗过程的要求
4.2.1工作范围
公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运罩内部风机、排烟风机。
厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内表面、烟罩箅子、运罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。
酒店保洁应该注意什么？
各种铜质标牌抛光，福州消毒消杀服务，玻璃门要经常擦洗尽量确保无指纹、污迹，门外还应铺放踏垫，福州小区消毒，减少由于客人的皮鞋底脏而将泥沙带入酒店，下雨下雪天应在大毫不隐讳表里铺踏垫，有助于处理一些问题，踏鞋垫应每夜进行冲刷，白天应派人用拖把擦洗，特别气候还应派员工照看大堂入口处，维护大堂入口处的清洗。为避免下雨天客人的雨具带水进入酒店，福州消毒公司电话，为大厅清洗形成必定困难，还应为客人准备一些伞袋或塑料袋，以避免将雨水带入大堂。
油烟管道清洗
采用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（PH大于12的碱性药剂）进行清洗。
4.2.4 部件清洗
采用工具、器械对部件进行清洗，清洗后的部件均应满足达到部件安装前机件原色。部件可直接进行清洗或拆卸后进行清洗，清洗后的部件应恢复到原来所在位置，功能型部件应须保有原有功能。
4.2.5清洗作业过程中的污染物控制
清洗过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共场所厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域。
4.2.6 作业出入口
清洗机构可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，消毒，进行相应的清洁与检查工作。必要时可切割其它出入口，并***施工后将其密封处理。
4.2.7 食品安全注意事项
严格遵循厨房内食品安全原则：公共场所厨房排油烟系统清洗前对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的转移，以及调味品、生、熟食物的安全转移及存放，应在每次公共场所厨房排油烟系统清洗后对相关用具进行消毒、晒干，以防微生物的孳生。
4.3 清洗效果及安全措施的要求
